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KOCHREZEPT

Kürbis-Lasagne

Kürbis-Tomaten-Sauce:

 

1 1/2 kg

Speisekürbis

Zwiebel(n)

Knoblauchzehe(n)

400 g

Tomate(n)

150 g

Crème fraîche

1 TL

Speisestärke

 

Öl

 

Salz und Pfeffer

 n. B.

Kräuter

Béchamelsauce:

 

50 g

Butter oder Margarine

50 g

Weizenmehl

750 ml

Milch

 

Salz und Pfeffer

 n. B.

Kräuter

Außerdem:

 

200 g

Lasagneplatte(n) ohne Vorgaren

200 g

Käse, gerieben, z.B. Gouda

 

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min.

- Für die Kürbis-Tomaten-Sauce den Kürbis teilen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

- Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und die Tomaten zerkleinern.

- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Kürbis mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten.

- Tomaten hinzugeben und mit aufgesetztem Deckel die Gemüsemischung garen, bis der Hokkaido weich ist.

- Crème fraîche mit Speisestärke hinzufügen und alles gut verrühren.

- Salz und Pfeffer hinzufügen und die Kürbis-Tomaten-Mischung abschmecken. Der Kürbis verträgt viele Gewürze, damit es später auch schmeckt.

- Für die Béchamelsauce das Fett in einem Topf zerlassen und das Mehl unter Rühren so lange erhitzen, bis es hellgelb ist.

- Milch hinzugießen und mit einem Schneebesen gründlich durchschlagen, damit keine Klümpchen entstehen.

- Sauce unter Rühren einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Auf den Boden einer rechteckigen Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) etwas Béchamelsauce geben und darauf eine Schicht Lasagneplatten legen.

- Eine Schicht Kürbis-Tomaten-Sauce hinzufügen und darauf eine Schicht geriebenen Käse verstreuen.

- Nacheinander wieder Béchamelsauce, Lasagneplatten, Kürbis-Tomaten-Sauce und geriebenen Käse schichten, bis alles aufgebraucht ist. Den Abschluss bildet eine dickere Käseschicht.

- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, könnt man sie die letzten Minuten mit Alufolie abdecken.